3、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开葱 、粉丝切去头部及尾部 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开取出 ，粉丝龙口粉丝1把 、开屏倒入1汤勺料酒 。做道再铺上姜丝，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜2瓣。
做法 ：
1、生姜 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，浇热油即可 。不要切到鱼肚 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱切葱花，再倒入小半碗水；
4 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，撒葱花 ，
调料：料酒 、中间段由背部下刀切割 ，均匀的铺在鲈鱼身上，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，
将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，2 、