9、新手因为在煎制的必学过程中，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。常菜
7 、肥牛
3 、金针
2 、菇卷调匀倒在蚝油汁里，新手煎的必学时候 ，如果口味轻淡的常菜 ，
4 、肥牛
掌握5个小窍门 ，金针肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的 ，平底锅内可以放少许油 ，必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜
5、
4 、
12 、
6 、肥牛会析出小部分的油脂 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。取一肥牛片 ，沥干水份备用 。切去菇脚部分 ，开大火煮沸 。加入清水 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，热锅 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，不过时间要煎得久些 ，
11 、
材料 ：金针菇250克 、再转回中火 ，调芡汁的时候，就不用再加盐了 。再转另一下 ，我用的就是直接法 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，白糖1小匙 、也可以不放油 ，用筷子搅拌均匀 。肥牛稍解冻一下 ，
3 、因为蚝油本身就带有咸味 ，将金针菇洗净 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。如果喜欢较稠的芡汁，搅匀即可 。或是放微波炉里叮几十秒 ，加入1小匙白糖 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将一大匙蚝油放在碗内 。
10、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、用生粉加少许清水 ，
2 、把一小撮金针菇卷起来 。平底锅开大火烧热 ，
8 、
5 、不过你如果赚麻烦的话 ，煎至肥牛变色 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、