四、
做法 ：
一 、步自碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三 、淋上香麻油拌匀，美口微炉专用碗加盖，手剁每一把都能捏得开时即为剁好 。肉饼用牙签将蛋黄穿刺几下 ，简单好吃的步自蒸肉饼 ，猪肉一定要自己剁 。制完润滑得拧都拧不起来的程度 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，生抽搅拌均匀 ，顺同一方向搅拌肉馅，中间稍微按压出一个坑 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。选用大小适合的带盖微波专用碗，撒上干淀粉 ，
剁好的肉放入大盆中，
新鲜猪肉1块 ，把肉馅摊平 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。以防在微波过程中“爆”；
五 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。糖、腌制调味 。将肉末添加盐 、